Forskjell mellom versjoner av «TBT4125 - Næringsmiddelkjemi»
Fra Nanowiki
| Linje 33: | Linje 33: | ||
*[https://irom.ivt.ntnu.no/ivt/adm/kvalitetssikring-utdanning/Referansegrupperapporter%20%20NT/IBT/TBT4125%20Ref.gr.%20sluttrapport%202013%20V%C3%A5r.pdf#search=TBT4125 Referansegrupperapport 2013] |
*[https://irom.ivt.ntnu.no/ivt/adm/kvalitetssikring-utdanning/Referansegrupperapporter%20%20NT/IBT/TBT4125%20Ref.gr.%20sluttrapport%202013%20V%C3%A5r.pdf#search=TBT4125 Referansegrupperapport 2013] |
||
| − | [ |
+ | [[Kategori:Fag]] |
[[Kategori: Valgbare emner]] |
[[Kategori: Valgbare emner]] |
||
Nåværende revisjon fra 4. mai 2015 kl. 19:52
|
|
Innhold
Om emnet
Faglig innhold
Anbefalte forkunnskaper
Kunnskaper tilsvarende TBT4102 Biokjemi 1 og TBT4110 Mikrobiologi.
Pensumlitteratur
Erfaringer
NTNUs emnebeskrivelse
Næringsmidlers komponenter: Karbohydrater, lipider, proteiner, fargestoffer, aromastoffer, vitaminer, mineraler og vann. Nærmere omtale av viktige næringsmidler, herunder kjøtt, fisk, melk, melkeprodukter, egg og vegetabilier. Næringsmiddelmikrobiologi - forråtnelse, matbårne sykdommer. Toksiner, tungmetaller. Tilsetningstoffer, næringsmiddelkonservering, forskrifter. Sensorisk analyse. Kosthold og ernæring.
